ベジタリアニズム (vegetarianism) -健康、道徳、宗教等の理由から動物性食品を排する主義・思想のことである。幾つかの公式な団体（後述・ベジタリアンの分類参照）では、菜食を中心とした食事を実践する人々の総称がベジタリアンと定義されている。菜食だけ、菜食でも球根などの排除の有無や、卵と乳製品を摂ることの有無などに応じて様々な分類がある。

先月から菜食生活しております。

今年の頭にちょっと胃腸の調子が悪くて肉を控えてたら体調が良くなったのと、あとは肌に顕著に現れました。

肉が嫌いとか信仰上とかそういう高尚な理由ではなくて手軽に綺麗になれるという不純な理由からですが、あれよあれよという間に菜食生活一ヶ月続いております。信仰からだったらital food(アイタルフード=英語のvitalに由来するジャマイカ、ラスタファリアンの信仰食、広義のベジタリアンになるのかな？)

最初は「肉」を食べないことから始まり、魚、現在は油脂もバターなど動物性の油脂は全く取らなくなりました。脂はエクストラヴァージンオリーブオイルを少々取るくらい。菜食にも様々な解釈があり、さすがに乳製品まで食べられなくなるのはまだきついかなと思うので、おそらく乳製品も食べていいラクト・ベジタリアンに落ち着きそう。卵も食べるんだったらラクト・オボ・ベジタリアンか。あ、魚も食べないので鰹だしとかもタブーです。

野菜は昔から好きで肉魚がなくても全く辛くないですが、もちろん野菜も食べられる量に限界があるので青汁などで不足分は補ってますが基本野菜生活。精製塩ではなく天然塩使うようにしてます。

体重は4kg位落ちて一見痩せたようですが（実際サイズダウンはしてるんですが…）、辛さはなく身体も軽い。便通もめちゃくちゃいいし、睡眠から朝の目覚めまでも絶好調。一番驚いたのは食後に眠くならないこと。肉類や油は身体が消化するのに途方も無い労力がかかるそうなので眠くなるようです。

ベジタリアンのメリットやデメリットって曖昧になってる部分もありますが、そういう事抜きにベジタリアンライフ楽しいです。

なぜって、今までの食生活は30年続けてきたもので、そういうものを捨てて新しい食生活を切り開いてるわけでしょ＞？スーパーで見向きもしなかった食材、例えばおからとか、グルテンミートを「どうやって調理したら美味しいか？」という発見が毎日あるので。

ただお勧めはしませんよ（笑）独り者だからできるのであって、家庭のある人がやったら何かしらの諍いがおこりそう（笑）